從立夏開始，我們就告別了多彩的春天，迎來了熱烈的夏天。

在太陽光底下，哪怕什么都不干也是瞬間大汗淋漓，那才是夏天真正的樣子。“要想夏季不吃苦，首先學(xué)會吃點苦”，而這個苦指的就是苦瓜。

雖然大家經(jīng)常被苦瓜的味道“勸退”，但從營養(yǎng)學(xué)角度考慮，苦瓜可以說是“優(yōu)等生”了。首先，它熱量低，100克苦瓜只有22卡路里熱量，比韭菜、油菜、菜花等蔬菜都低，非常適合想減肥的人。

其次，苦瓜里含有鉻——葡萄糖耐量因子的重要成分。熱量低還含鉻，所以苦瓜對糖尿病患者益處特別大。苦瓜的維生素C含量也豐富，100克苦瓜里大約含有56毫克維生素C，是西紅柿的3倍、黃瓜的7倍。苦瓜里還含有葫蘆烷型三萜化合物，有助于抑制腫瘤生長。

說了那么多，但它還是苦??！別擔(dān)心，苦瓜里的苦味物質(zhì)主要是苦瓜苷，把苦瓜切片后放入冰箱里冰鎮(zhèn)一段時間或放入沸水中焯一焯，就能去掉不少苦味，口感還好呢！購買的時侯也建議大家買顏色深一些的苦瓜，顏色越深、奎寧含量越高。